Si vous avez déjà utilisé une poêle antiadhésive, vous savez à quel point elle est bonne. Vous n'avez pas besoin de compétences culinaires pour obtenir une cuillerée de riz sans la croûte de riz et un œuf au plat complet pour le petit-déjeuner. Il cuit également plus sainement avec moins d'huile et moins de pâte. Cependant, ces dernières années, les affirmations selon lesquelles "les poêles antiadhésives sont toxiques" abondent ; De plus, de nombreuses personnes voient que le fond de la poêle antiadhésive est rayé, montrant des lignes marbrées, s'inquiètent toujours du revêtement toxique. Les poêles antiadhésives sont-elles vraiment toxiques ?

Les poêles antiadhésives sont controversées en raison de leur revêtement. Mais la raison pour laquelle ne peut "pas coller", avec du "téflon" sur la surface de l'espace irrégulier rempli, formant un "film" vraiment lisse. Le téflon est un polymère à base de tétrafluoroéthylène en tant que polymérisation de monomère, avec une bonne résistance à la chaleur, au froid, aux acides, aux alcalins, une forte stabilité, presque sans aucune érosion des matériaux, il est donc également connu sous le nom de "roi du plastique". Parce que le téflon porte des étiquettes telles que "polymère" et "plastique", il est facile de penser à toxique et cancérigène, ce qui est également une raison importante de la propagation de la "poêle à frire antiadhésive cancérigène".

En fait, le téflon lui-même n'est pas toxique. Mais dans la production de téflon, certains mauvais fabricants utilisent un auxiliaire technologique appelé PFOA (perfluorooctanoate d'ammonium), qui a été lié à des maladies de la thyroïde, à l'hypercholestérolémie, à la colite ulcéreuse et à d'autres maladies, et présente un certain risque de cancer.

Mais le PFOA a été interdit dans la plupart des pays, y compris la Chine. Par conséquent, nous achetons dans le centre commercial formel, conformément à la poêle antiadhésive de revêtement en téflon standard national, en fait, est très sûr.

De plus, le point de fusion du téflon est d'environ 327℃, il peut donc supporter une température élevée de 300℃ en peu de temps, alors qu'il peut être utilisé pendant une longue période en dessous de 260℃. Généralement, la température de cuisson ne peut pas atteindre ce niveau. Dans la vie, la température de l'huile utilisée pour le sauté et la friture est d'environ 70% chaude et sa valeur de température est de 190 ℃ - 240 ℃; Après la cuisson du chou mariné et des légumes bouillis, la température de l'huile est de neuf à dix pour cent et la température se situe entre 250 et 300. On peut voir que l'indice de sécurité de la poêle antiadhésive revêtue de téflon est encore très élevé à une température de cuisson normale.

À l'heure actuelle, la plupart des poêles antiadhésives, avec une longue période, apparaîtront inévitablement comme un phénomène de revêtement ou de rayures, à ce moment peuvent également être utilisées ? Certains experts ont déclaré que les propriétés du téflon sont très stables dans des conditions normales d'utilisation, et même si vous ingérez une petite quantité de particules de revêtement tombées, elles seront généralement excrétées par le corps humain, de sorte que cela n'affecte pas sérieusement votre santé.

Mais lorsque le revêtement tombe, cela pose un risque pour la santé : d'une part, les aliments ont tendance à coller et à brûler, ce qui est non seulement difficile à nettoyer, mais aussi susceptible de produire des substances plus nocives. Dans des circonstances normales, la durée de vie normale d'une poêle antiadhésive est de 1 à 2 ans, mais lorsque son caractère non collant disparaît, même si le revêtement n'est pas endommagé, il doit être remplacé à temps.

De plus, lorsque vous cuisinez à la maison, essayez de ne pas utiliser de pelle, de pelle en acier, de bille d'acier et d'autres objets durs pour gratter le corps du pot, n'utilisez pas d'eau froide pour rincer le pot lorsqu'il est chaud, afin de ne pas tomber le revêtement, réduit la durée de vie de la poêle antiadhésive.